W miesiącu grudniu Komisja Przedmiotów gastronomicznych poświęciła więcej uwagi na warzywo, które pojawia się na wigilijnych stołach mowa o buraku czerwonym a konkretnie o barszczu z kiszonych buraków.
Kiszony barszcz do degustacji przygotowały p. K.Handzlik Kijas i p.R.Pochopień
W dniu 10 grudnia, społeczność uczniowska miała okazję razem z II ciepłym śniadaniem skosztować pysznego gorącego barszczu.
Potrawy przygotowała p. R.Pochopień razem z uczniami z klasy 3 CKp.
Materiały dydaktyczne przygotowała p. M.Panek
Niwelują zgagę, obniżają ciśnienie krwi, zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się skóry. Zawierają potężną dawkę witamin i przeciwutleniaczy, dzięki czemu pozytywnie wpływają zarówno na kondycję organizmu, jak i urodę. Buraki należą do najzdrowszych warzyw, których nie powinno zabraknąć w naszej codziennej diecie.
Co się stanie z twoim ciałem, jeżeli codziennie będziesz jeść pół szklanki buraków?
Marynowany, pieczony lub gotowany – burak ćwikłowy to warzywo niezwykle wszechstronne, które ląduje na naszych stołach pod rozmaitymi postaciami. Możemy przyrządzić na jego bazie zarówno lekkostrawne sałatki, jak i pożywne zupy – dość wspomnieć rozgrzewający barszcz czerwony, bez którego większość z nas nie wyobraża sobie świątecznego menu. Podobną popularnością w naszym kraju cieszy się także aromatyczna i pikantna ćwikła, która swój charakterystyczny smak i wyrazisty kolor zawdzięcza właśnie burakom.
Buraczane rarytasy wyróżniają się jednak nie tylko walorami smakowymi. „Buraki są bogate w wiele istotnych dla zdrowia składników. Obecność błonnika korzystnie wpływa na trawienie, zawarte w nich azotany obniżają natomiast ciśnienie krwi. Ich właściwości zasadotwórcze sprawiają, że niwelują zgagę. Posiadają przy tym mnóstwo witamin i minerałów” – wyjaśnia Anya Guy, dietetyczka i ekspertka z zakresu żywienia z Mayo Clinic w Minnesocie.
To nie koniec zalet buraków. Swój charakterystyczny kolor zawdzięczają one antocyjanom – barwnikom, które są zarazem przeciwutleniaczami. Ich kluczową funkcją jest zapobieganie powstawaniu wolnych rodników, a co za tym idzie opóźnianie procesu przedwczesnego starzenia się skóry. Zaliczana do nich betaina wykazuje ponadto działanie przeciwbakteryjne. Dzięki zdolności zwalczania stanów zapalnych burak skutecznie wzmacnia odporność.
Należy on także do grupy produktów zalecanych osobom cierpiącym na anemię. Sekret jego działania tkwi w dużej zawartości kwasu foliowego oraz witaminy C, których niedobory często prowadzą do niedokrwistości. Ogromną zaletą buraków jest także niewielka ilość kalorii, których dostarczają. Częste spożywanie tych warzyw szybko poprawi metabolizm, a co za tym idzie, sylwetkę.
Co ważne, buraki nie tracą swoich właściwości pod wpływem gotowania czy marynowania. Niezależnie więc od tego, czy sięgniemy po buraki świeże, pieczone czy te ze słoika, uzyskamy szereg korzyści zdrowotnych. Ważne, by spożywać je regularnie. „Sugerowana porcja buraków obejmuje połowę szklanki” – wskazuje Guy. „Możesz śmiało dodawać je do dietetycznych sałatek, rozgrzewających zup i pożywnych koktajli, a nawet układać na pizzy” – przekonuje.
